www.kulinar-bg.com - Сайтът за кулинария

Мерни единици

Едно от най-важните условия, за да бъде сполучливо изпълнена всяка рецепта, е да се спазват точно количествата на продуктите, дадени в нея. Везната вече не е лукс и всяка домакиня би трябвало да я има в кухнята си. (По-практични са тези, които се монтират на стената.) Но все пак, като че ли по-бързо се работи, когато се ползват практични мерки - чаши, лъжици и др. В тази страница повечето от рецептите са дадени с такива мерки. Но там, където продуктите са в грамове, за препоръчване е да се мери съвсем точно с везна, за да има добър резултат, особено когато се приготовляват сладкиши. Необходима е и една стъклена градуирана мензура.

При всекидневната работа в кухнята трябва да разполагате с измерителни прибори. Но тъй като не винаги домакинята може да разполага с везна, тя трябва да има предварително измерени съдове или прибори. По-долу се посочва вместимостта на водна чаша, кафейна чашка, супена лъжица.
При мерене чашите и лъжиците не трябва да се препълват, нито да се натъпкват с продуктите.

МЕРКИ С ЧАЕНА ЧАША

Брашно

130 г

Вода

200 мл.

Грис

160 г

Галета

130 г

Захар на пясък

200 г

Захар пудра

180 г

Кисело мляко

200 г

Прясно мляко

220 г

Леща

200 г

Фасул зрял

150 г

Масло растително

180 г

Масло краве

210 г

Маргарин

240 г

Мас

240 г

Нишесте

125 г

Ориз

220 г

Орехови ядки цели

110 г

Орехови ядки счукани

130 г

Орехови ядки смлени

70 г

МЕРКИ С КАФЕЙНА ЧАШКА

Брашно

50 г

Грис

70 г

Галета

60 г

Доматено пюре

80 г

Захар на пясък

70 г

Захар пудра

60 г

Кисело мляко

80 г

Прясно мляко

80 г

Какао

30 г

Леща

70 г

Фасул зрял

70 г

Масло растително

50 г

Масло краве

75 г

Маргарин

60 г

Мас

70 г

Нишесте

40 г

Ориз

80 г

Орехови ядки цели

40 г

Орехови ядки очукани

50 г

Орехови ядки смлени

25 г

Стафиди

60 г

Вода

75 г

МЕРКИ СЪС СУПЕНА ЛЪЖИЦА

Брашно

10 г

Грис

12 г

Галета

12 г

Доматено пюре

40 г

Желатин

15 г

Захар на пясък

20 г

Захар пудра

18 г

Кисело мляко

20 г

Прясно мляко

15 г

Какао

15 г

Лютеница

20 г

Масло растително

20 г

Масло краве

40 г

Маргарин

50 г

Мас

50 г

Нишесте

20 г

Ориз

30 г

Оцет

10 г

Орехови ядки очукани

20 г

Орехови ядки смлени

7 г

Сол

15 г

Стафиди

25 г

Червен пипер

12 г

Вода

20 г

МЕРКИ СЪС ЧАЕНА ЛЪЖИЧКА

Брашно

3 г

Грис

7 г

Галета

6 г

Доматено пюре

20 г

Желатин

6 г

Захар на пясък

10 г

Захар пудра

5 г

Кисело мляко

8 г

Прясно мляко

6 г

Кимион

1 г

Ким

1 г

Канела

1 г

Какао

5 г

Копър сушен

1,5 г

Кафе еспресо

2 г

Кафе смес

5 г

Лютеница

7 г

Масло растително

5 г

Масло краве

7 г

Маргарин

10 г

Мас

20 г

Нишесте

10 г

Ориз

10 г

Оцет

5 г

Орехови ядки очукани

10 г

Орехови ядки смлени

5 г

Сол

5 г

Сода бикарбонат

7 г

Стафиди

12 г

Червен пипер

5 г

Чер пипер смлян

1 г

Чубрица

2 г

Джоджен

2 г

Вода

5 г

ДРУГИ ПРАКТИЧНИ МЕРКИ

Кашкавал — колкото кибритена кутийка

около 30 г

Сирене — колкото кибритена кутийка

около 30 г

Мая — колкото бучка захар

около 12 г

Мая — колкото голям орех

около 20 г

1 щипка (сол, захар, брашно,чер и червен пипер)

1 г

1 шепа ориз

около 50 г

1 шепа сол

около 80 г

1 шепа жито

около 55 г

Масло — колкото яйце

около 50 г

1 бучка захар

около 6 г

1 яйце

около 50 г

1 чушка

около 50 г

1 домат

около70-100 г

1 картоф

около40-100 г

1 морков

около 30-40 г

1 малка глава лук

30-40 г

1 голяма глава лук

100 г